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• Plateau-repas n°1 | Natte Verger

  

  Plateau-repas n°1 | Natte Verger

  22.60 € ^HT24.86 € ^TTC

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  Plateau-repas n°1 | Natte Verger

  Éclair d’un effiloché de cabillaud, aneth, citron vert et avruga
  Filet de poulet aux cèpes, chutney d’oignons mauves et potiron en vinaigrette
  Fromage du moment
  Tartelette aux pommes*

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  Entrée : 1-2-3-7-10-12-14
  Plat : 7-12
  Dessert : 1-3-7-8

  1- Céréales contenants du gluten (blé,orge, avoine, seigle,…)
  2- Crustacés et produits à base de crustacés
  3- Oeufs et produits à base d’œufs
  4- Poissons et produits à base de poissons
  5- Arachides et produits à base d’arachide
  6- Soja et produits à base de soja
  7- Lait et produit à base de lait (y compris lactose)
  8- Fruits à coques
  9- Céleri et produits à base de céleri
  10- Moutarde et produits à base de moutarde
  11- Sésame
  12- Anhydride sulfureux et sulfites
  13- Lupin et produits à base de lupin
  14- Mollusques et produits à base de mollusques

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  L’EARL de COMME se situe à CREUË (Vigneulles-lès-Hattonchâtel) dans les côtes de Meuse. Elle est spécialisée dans la production fruitière et compte 7 hectares de pommes ce qui représente environ 250 à 300 tonnes de pommes par an.

  creuë (55210)

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• Plateau-repas n°2 | Natte Champi

  

  Plateau-repas n°2 | Natte Champi

  22.60 € ^HT24.86 € ^TTC

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  Plateau-repas n°2 | Natte Champi

  Pâté en croûte de volaille citron et moutarde à l’ancienne, pickels aigre doux
  Risotto de perles de pâtes, pleurotes* et veau cuit en basse température aux baies roses
  Fromage du moment
  Brioche façon pain perdu coco

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  Entrée : 1-3-7-10-12
  Plat : 1-7-9
  Dessert : 1-3-7

  1- Céréales contenants du gluten (blé,orge, avoine, seigle,…)
  2- Crustacés et produits à base de crustacés
  3- Oeufs et produits à base d’œufs
  4- Poissons et produits à base de poissons
  5- Arachides et produits à base d’arachide
  6- Soja et produits à base de soja
  7- Lait et produit à base de lait (y compris lactose)
  8- Fruits à coques
  9- Céleri et produits à base de céleri
  10- Moutarde et produits à base de moutarde
  11- Sésame
  12- Anhydride sulfureux et sulfites
  13- Lupin et produits à base de lupin
  14- Mollusques et produits à base de mollusques

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  *Les Shiitake viennent du producteur Les champignons de Nancy : Les Champignons de Nancy, c’est l’histoire d’une amitié de plus de trente ans. L’entreprise exerce dans la culture de champignons et micro-pousses dans les Caves des Brasseries de Maxéville. Fraicheur garantie !

  Maxéville (54)

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• Plateau-repas n°3 | Natte Pousse

  

  Plateau-repas n°3 | Natte Pousse

  22.60 € ^HT24.86 € ^TTC

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  Plateau-repas n°3 | Natte Pousse

  Tarte salée de champignons de Paris, glassage persillade et jeunes pousses*
  Dos de saumon snacké thaï, nouille et légumes oubliés
  Fromage du moment
  Cake citron surprise

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  Entrée : 1-7-8-12
  Plat : 4-6-7-8-11
  Dessert : 1-3-7-12

  1- Céréales contenants du gluten (blé,orge, avoine, seigle,…)
  2- Crustacés et produits à base de crustacés
  3- Oeufs et produits à base d’œufs
  4- Poissons et produits à base de poissons
  5- Arachides et produits à base d’arachide
  6- Soja et produits à base de soja
  7- Lait et produit à base de lait (y compris lactose)
  8- Fruits à coques
  9- Céleri et produits à base de céleri
  10- Moutarde et produits à base de moutarde
  11- Sésame
  12- Anhydride sulfureux et sulfites
  13- Lupin et produits à base de lupin
  14- Mollusques et produits à base de mollusques

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  Les herbes fraiches et fleurs viennent de chez Laurent Georges : De tous nos fournisseurs, il s’agit sans doute du plus proche ! Pour retrouver les produits de Laurent dans nos cuisines il n’y a qu’à traverser la route. À moins d’un kilomètre, Laurent cultive avec passion et savoir-faire différents produits.

  Louvigny (57)

• Plateau-repas n°4 | Natte Pastra

  

  Plateau-repas n°4 | Natte Pastra

  22.60 € ^HT24.86 € ^TTC

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  Plateau-repas n°4 | Natte Pastra

  Œuf poché meurette, croutons et persil plat
  Pastrami de bœuf*, roulé aux shitake, meli melo de carottes de couleur à l’orange
  Fromage du moment
  Tigré mangue passion

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  Entrée : 1-3-7-10-12
  Plat : ras
  Dessert : 1-3-7-6

  1- Céréales contenants du gluten (blé,orge, avoine, seigle,…)
  2- Crustacés et produits à base de crustacés
  3- Oeufs et produits à base d’œufs
  4- Poissons et produits à base de poissons
  5- Arachides et produits à base d’arachide
  6- Soja et produits à base de soja
  7- Lait et produit à base de lait (y compris lactose)
  8- Fruits à coques
  9- Céleri et produits à base de céleri
  10- Moutarde et produits à base de moutarde
  11- Sésame
  12- Anhydride sulfureux et sulfites
  13- Lupin et produits à base de lupin
  14- Mollusques et produits à base de mollusques

• Plateau-repas n°5 | Natte Épice

  

  Plateau-repas n°5 | Natte Épice

  22.60 € ^HT24.86 € ^TTC

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  Plateau-repas n°5 | Natte Épice

  « Entrée coup de cœur » Tartine d’une pomme de terre façon piémontaise, thon, cebette et condiment ravigote
  Médaillons de dinde aux épices* farcis aux marrons, mousseline de céleri
  Fromage du moment
  Tarte chocolat orange

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  Entrée : 1-3-4-7-10-12
  Plat : 1-7-9-12
  Dessert : 1-6-7

  1- Céréales contenants du gluten (blé,orge, avoine, seigle,…)
  2- Crustacés et produits à base de crustacés
  3- Oeufs et produits à base d’œufs
  4- Poissons et produits à base de poissons
  5- Arachides et produits à base d’arachide
  6- Soja et produits à base de soja
  7- Lait et produit à base de lait (y compris lactose)
  8- Fruits à coques
  9- Céleri et produits à base de céleri
  10- Moutarde et produits à base de moutarde
  11- Sésame
  12- Anhydride sulfureux et sulfites
  13- Lupin et produits à base de lupin
  14- Mollusques et produits à base de mollusques

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  Julien Burtez vous fait découvrir ses créations dans son épicerie à Nancy « L’Artisan Épicier » : ses mélanges d’épices, ses tapenades, ses vinaigres et ses incontournables sirops à boire ou pour vos préparations de desserts.

  Nancy (54000)

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• Plateau-repas n°6 | Natte Poulailler

  

  Plateau-repas n°6 | Natte Poulailler

  22.60 € ^HT24.86 € ^TTC

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  Plateau-repas n°6 | Natte Poulailler

  La véritable salade César
  Cabillaud poché au curcuma, poireaux grillés, parmentier de vitelottes et amandes torréfiées
  Fromage du moment
  Macaron poire belle Hélène

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  Entrée : 1-3-4-7-10-12
  Plat : 4-7-8
  Dessert : 1-3-7-6-8

  1- Céréales contenants du gluten (blé,orge, avoine, seigle,…)
  2- Crustacés et produits à base de crustacés
  3- Oeufs et produits à base d’œufs
  4- Poissons et produits à base de poissons
  5- Arachides et produits à base d’arachide
  6- Soja et produits à base de soja
  7- Lait et produit à base de lait (y compris lactose)
  8- Fruits à coques
  9- Céleri et produits à base de céleri
  10- Moutarde et produits à base de moutarde
  11- Sésame
  12- Anhydride sulfureux et sulfites
  13- Lupin et produits à base de lupin
  14- Mollusques et produits à base de mollusques

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  Les oeufs viennent de La Galinette du Chegny : C’est en 2019 que l’exploitation a été créée de A à Z. Forte de son succès en 2021, l’entreprise investit sur un système hors sol avec un bâtiment de 6000 poules pondeuses plein air encrant ainsi le producteur dans une démarche responsable et respectueuse de l’élevage.

  Louvigny (57)

• Plateau-repas n°7 | Natte Maison | Vegan

  

  Plateau-repas n°7 | Natte Maison | Vegan

  22.60 € ^HT24.86 € ^TTC

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  Plateau-repas n°7 | Natte Maison | Vegan

  Mini burger d’un pain noir au sésame, purée de carottes au cumin, oignons pickles, pousses d’épinard, allumettes de pomme granny et fenouil croquant
  Choux fleur grillé au curry, marron, potimarron, panais, radis et vinaigrette coco
  Mesclun
  Salade de fruits exotiques

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  Entrée : 1-3-7-11-12
  Plat : 7-12
  Dessert : 3-6-7-12

  1- Céréales contenants du gluten (blé,orge, avoine, seigle,…)
  2- Crustacés et produits à base de crustacés
  3- Oeufs et produits à base d’œufs
  4- Poissons et produits à base de poissons
  5- Arachides et produits à base d’arachide
  6- Soja et produits à base de soja
  7- Lait et produit à base de lait (y compris lactose)
  8- Fruits à coques
  9- Céleri et produits à base de céleri
  10- Moutarde et produits à base de moutarde
  11- Sésame
  12- Anhydride sulfureux et sulfites
  13- Lupin et produits à base de lupin
  14- Mollusques et produits à base de mollusques

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  Parce qu’une fois n’est pas coutume, nous avons choisi de mettre en avant le pain de Florian, notre boulanger. Depuis 2018, nous disposons d’une boulangerie qui nous permet de réaliser nos pains sur-mesure.

  Louvigny (57420)

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• Plateau-repas n°8 | Natte Cerise | Sans gluten

  

  Plateau-repas n°8 | Natte Cerise | Sans gluten

  22.60 € ^HT24.86 € ^TTC

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  Plateau-repas n°8 | Natte Cerise | Sans gluten

  Jardin de légumes d’hiver, houmous de lentilles corail, œuf poché, pesto de mâche
  Filet de poulet aux cèpes, chutney d’oignons mauves et potiron en vinaigrette
  Fromage du moment
  Déclinaison d’une forêt noire

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  Entrée : 3-8-9-11-12
  Plat : 7-12
  Dessert : ras

  1- Céréales contenants du gluten (blé,orge, avoine, seigle,…)
  2- Crustacés et produits à base de crustacés
  3- Oeufs et produits à base d’œufs
  4- Poissons et produits à base de poissons
  5- Arachides et produits à base d’arachide
  6- Soja et produits à base de soja
  7- Lait et produit à base de lait (y compris lactose)
  8- Fruits à coques
  9- Céleri et produits à base de céleri
  10- Moutarde et produits à base de moutarde
  11- Sésame
  12- Anhydride sulfureux et sulfites
  13- Lupin et produits à base de lupin
  14- Mollusques et produits à base de mollusques

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  Les griottines viennent des Grandes distilleries Peureux : Auguste PEUREUX fonde sa Distillerie en 1864 à Fougerolles, au pied des Vosges. La Distillerie se spécialise dans la production d’eaux-de-vie de fruits, dont le célèbre kirsch de Fougerolles, eaux-de-vie qui bénéficieront rapidement d’une grande réputation et seront ainsi remarquées à l’Exposition Universelle à Paris en 1900

  Fougerolles (88)

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